Mało kto zdaje sobie sprawę jak ciężka jest praca winiarza. Właściwie wszystkie wykonywane przez niego czynności uznać by można za podobne do tych, które wykonuje rolnik na roli. Obowiązki winiarza to nie tylko degustacja wina czy stały kontakt z właścicielem sklepu z winem.
W styczniu winiarz musi przyciąć krzewy winorośli. To także odpowiedni czas na to, aby młode wino i beczki z nim zostały dopełnione. Starsze wino natomiast musi zostać zabutelkowane. W lutym winiarz kontynuuje przycinanie krzewów. Pobiera się również pędy do szczepień i przechowuje w piasku. Tym zajmują się specjaliści. W lutym wstępnie odciąga się wino, które umieszcza się w czystych beczkach. W marcu winiarz kończą przycinanie pędów. Kwiecień to czas na wielkie porządki w winnicy. Teraz następuje oborywanie i palenie starych pędów, a także dosadzanie krzewów w miejsce tych zniszczonych przez zimę. W maju w winnicy mają miejsce drugie podorywki mające na celu wyplenienie chwastów. Wtedy też rozpyla się środki owadobójcze. Na koniec maja znowu odciąga się wino. W czerwcu winorośl zakwita. Po jej przekwitnięciu winiarze przywiązują do drutów pędy i robią kolejny oprysk przed szkodnikami. W lipcu tylko pozornie nic się nie dzieje, ale winiarz dogląda winnicy. Sierpień to w winnicy czas walki z chwastami i przygotowywanie narzędzi do winobrania.
we wrześniu zwykle rozpoczyna się winobranie. Październik to czas na nawożenie ziemi i doglądanie fermentacji młodego wina. W listopadzie następuje koniec nawożenia i orka oraz pielęgnacja wina. W grudniu winiarz zamawia środki pielęgnacyjne, naprawia maszyny i urządzenia, zamawia butelki, etykiety oraz kartony.
Praca winiarza trwa więc przez cały rok, nie należy więc do najlżejszych zajęć.